Dans le sud-ouest de la France, la commune de Sarlat fut le théâtre de violentes révoltes paysannes au 17 ème siècle : les Jacqueries de Croquants. Le fils du plus grand producteur de confit de la région est assassiné selon un rituel qui rappelle ces événements du passé. Pour enquêter, la capitaine Claire Dalmas de la section de recherche de Bordeaux, femme autoritaire et indépendante, est obligée de revenir dans sa ville d’enfance qu’elle fuit depuis 15 ans. Sur place, elle va devoir collaborer avec le capitaine de gendarmerie Eric Pavin avec qui elle a vécu une aventure quelques mois plus tôt sans jamais donner de nouvelles.