Afin d'alerter les consciences sur l'augmentation de la pollution plastique dans les océans, Simon, Alex, et Bob, trois jeunes Français, ont décidé de s'embarquer à bord d'un navire laboratoire pour développer des solutions concrètes. L'expédition Plastic Odyssey a parcouru ainsi les mers du globe pendant trois ans pour aller à la rencontre des personnes qui ont changé leurs habitudes en créant des machines non polluantes adaptées à leurs besoins et à leurs activités professionnelles. Certains ont même créé des entreprises de recyclage de plastique donnant naissance à une nouvelle filière professionnelle dans leur pays.