Известният вносител на вина Martine Saunier е наш гид и се завръща във втората част от супер успешната трилогия от фолми за вино "Една година в Бургундия", както и "Една година в Порто". Тук получаваме рядък шанс да погледнем зад кулисите на истинското шампанско, чрез шест различни изби - от малки независими производители до знаменитите изби на Госе и Болинджър. 2012 г. се очертава да бъде "годината на всички наши страхове", но шампанското не е просто продукт на конкретна година и нейното време.

爆发的软木塞。无尽的小气泡在玻璃杯中漂浮上升。一种放纵。一种庆祝。一种诱惑。一种胜利。这就是香槟的精髓，不是吗？但香槟并不仅仅是杯中的气泡，也不仅仅是那种神秘感。只有在香槟地区范围内生产的起泡酒才是真正的“香槟”。乍一看，这个地区并不是浪漫的明显来源。香槟的历史充满了战争和破坏，从匈奴的阿提拉到第一次世界大战肮脏的战壕，再到第二次世界大战的纳粹掠夺。酿酒环境极其艰苦——北纬，白垩土壤，大量降雨，霜冻，腐烂。然而，正是这些困难使得这种酒独特。

The exploding cork. Endless tiny bubbles floating up and up in the glass. An indulgence. A celebration. A seduction. A triumph. This is the essence of Champagne, isn’t it? But it’s not just bubbles in a glass that makes the wine, or the mystique. Only sparkling wine produced within the boundaries of the Champagne region is truly “Champagne.” At first glance, the region is not an obvious source of romance. Champagne’s history is grim and bloody, swept by war and destruction from Attila the Hun to the filthy trenches of WWI and the Nazi depredations of WWII. The environment for winemaking is desperately hard — northerly latitude, chalky soil, copious rain, frost, rot. Yet it’s these difficulties that help make the wine unique.