Kubilay Penbeklioğlu (d. 10 Mart 1967, Ankara); Türk oyuncu, tiyatro ve seslendirme sanatçısı.

Penbeklioğlu; ilk, orta ve lise öğrenimini Ankara'da tamamladıktan sonra 1990-1991 öğretim yılında kazandığı Ankara Üniversitesi Dil ve Tarih-Coğrafya Fakültesi Tiyatro Bölümü Oyunculuk Anabilim Dalından, 1995 yılında Dario Fo'nun Bir Anarşistin Kaza Sonucu Ölümü adlı tez oyunuyla mezun oldu. Lisans eğitimi sırasında Ankara Devlet Tiyatrosu ve TRT'de çocuk ve gençlik dramalarında (Mavi Gezegen, Masallar, Uçan Balon bazıları) oyunculuk yaptı. Üniversite döneminde oyunculuk dersleri dışında çocuk draması ve çocuk tiyatrosu üzerine kapsamlı dersler aldı.(Sevinç Sokullu) Bunun üzerine öğrencilik yıllarında ve mezun olduktan sonra çeşitli ilk ve ortaöğretim okullarında (Ayşe Abla Koleji, Evrensel Koleji, Anadolu Lisesi-Ankara; İstek Vakfı Bilge Kaan Koleji, Uğur Koleji-İstanbul) drama öğretmenliği yaptı. Temmuz 1997'de evlendi. Eşinin görevi dolayısıyla İstanbul'a yerleşti. Ekim 1997 sezonunda İstanbul Şehir Tiyatrosu'na oyuncu olarak başvurdu ve kabul edildi. Hâlen aynı kurumda oyuncu olarak çalışmalarını sürdürmektedir. Tiyatro aktörlüğünün yanı sıra film ve dizi çalışmaları yapmaktadır. 2007 yılında 11. Afife Jale Ödülleri'nde Ceza Kanunu adlı oyunuyla "yardımcı rolde en başarılı müzikal ya da komedi erkek oyuncusu" dalında aday gösterilmiştir.