Pierre Aussedat, né le 11 octobre 1957 à Épinal, est un acteur français.

Il est le fils de Jacques Aussedat, notaire. Il descend de la famille des papetiers Aussedat de Cran-Gevrier.

Pierre Aussedat est un ancien élève du Conservatoire à rayonnement régional de Nancy, puis du Cours Florent. Alors qu'il est élève au cours Florent, il participe sans succès à une audition pour le rôle de Valère dans L'Avare de Jean Girault et Louis de Funès. Ce dernier apprécie toutefois sa prestation. Trois semaines plus tard, il est recontacté pour un autre rôle dans le film, alors qu'une audition où il n'est pas allé avait été organisée dans le but de le retrouver. Pendant ses études de comédien, il rencontre Yves Pignot qui va l'engager dans plusieurs pièces. Il va par la suite travailler sous la direction de Francis Huster, Luc Bondy ou Jean-Michel Ribes. Après son petit rôle dans L'Avare, il continuera à jouer de nombreux seconds rôles très variés au cinéma et à la télévision: Cyrano de Bergerac de Jean-Paul Rappeneau, Le Créateur d'Albert Dupontel, Belphégor, le fantôme du Louvre ou le rôle du sergent-chef Morlet dans Les Visiteurs. Depuis 2013, il tient le rôle récurrent du commissaire Briare dans la série Mongeville aux côtés de Francis Perrin.

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