The seventh series of Hustle began airing on 7 January 2011. All main cast members from series 6 reprised their roles. This was the second series to be filmed in Birmingham, the fourth in HD and the third series featuring all of the current cast.

Series 7 was the most watched series yet, with viewing figures reaching 7.2 million.

Wer die Wahl hat, hat die Qual. Vier potentielle „Kunden“, die sich in ihrer Widerwärtigkeit kaum unterscheiden. Warum also nicht gleich alle auf einmal abzocken? Auch in der Gauner-Branche gibt es schließlich Rekorde, die gebrochen werden wollen. Die eigene Medizin schlucken müssen diesmal die gierige Chefin einer Model-Agentur, eine Kreditverleiherin, die aberwitzige Zinsen verlangt, ein Moralapostel, ein sich selbst überschätzender Kollege, ein Sportagent und die Mafia. In sechs weiteren Episoden sorgen die sympathischen Betrüger wieder für ausgleichende Gerechtigkeit. Für Emma (Kelly Adams) und Albert (Robert Vaughn) gibt es zudem sehr persönliche Begegnungen mit ihrer Vergangenheit.