Sinopsis Seobok bercerita tentang Seo Bok (Park Bo-gum), manusia klon baru yang dikejar-kejar berbagai pihak untuk dijadikan senjata immortality dari tulang sumsum yang dimilikinya. Sementara, Ki-hun (Gong Yoo) yang merupakan mantan pembunuh bayaran ini ditugaskan untuk melindunginya. Sayangnya, pihak yang meminta Ki-hun melindungi Seo Bok, nyatanya justru menjebak keduanya.

Mengingat hidupnya penuh dengan kekerasan, dia kerap berkata ceplas-ceplos, kasar, dan suka mengumpat. Makanya, ketika bertemu dengan Seo Bok yang polos dan pendiam, keduanya memunculkan hubungan love-hate yang menghibur dan menjadi pencair suasana.