Hendrikje Fitz war die Tochter des Schauspielers Peter Fitz und der Schauspielerin Ute Fitz und die Schwester des Schauspielers Florian Fitz. Mit 20 Jahren begann sie ihre Karriere an der Freien Volksbühne Berlin. Sie absolvierte eine freie Schauspiel- und Gesangsausbildung. Es folgten Engagements am Schauspiel Bonn (1989/90), dem Mittelsächsischen Theater in Freiberg (1990–1994), dem Theater Vorpommern in Greifswald (1994–1996) und dem Schauspiel Leipzig (1996). Später war sie im Tourneetheater Neue Schaubühne (1998), am Theater an der Kö in Düsseldorf (2004, 2006), am Theater am Dom in Köln (2007) und im Winterhuder Fährhaus in Hamburg (2012) zu sehen, zumeist unter der Regie von René Heinersdorff. Einem breiten Publikum wurde Hendrikje Fitz im Fernsehen mit der Rolle der Pia Heilmann in der erfolgreichen, vom MDR produzierten Arztserie In aller Freundschaft bekannt, in der sie seit 1998 an der Seite ihres Film-Ehemanns Thomas Rühmann zu sehen war. 2005 wirkte sie in der Fernsehserie Stars in der Manege mit. Hendrikje Fitz war unverheiratet und lebte in Berlin-Charlottenburg. Im August 2014 wurde bei ihr Brustkrebs festgestellt, und sie unterzog sich einer Operation und Chemotherapie. Im Herbst 2015 erlitt sie ein Rezidiv.[4] Sie trat daraufhin als Schauspielerin bei In aller Freundschaft kürzer; die Drehbücher wurden jeweils kurzfristig ihrem Gesundheitszustand angepasst. Am 7. April 2016 starb sie im Alter von 54 Jahren in Berlin an den Folgen ihres Leidens.