Alfonso Arau Incháustegui (born 11 January 1932) is a Mexican filmmaker, actor, and singer. He worked as an actor and director in both Mexican and Hollywood productions for over 40 years, before his international breakthrough with the 1992 film Like Water for Chocolate, based on his wife Laura Esquivel's novel of the same name. His other films include A Walk in the Clouds (1995), Picking Up the Pieces (2000), The Magnificent Ambersons (2002), and Zapata: El sueño del héroe (2004). He is a five-time Ariel Award winner, including Best Director for Like Water for Chocolate, and a BAFTA nominee.

Actor y director de cine mexicano. Como actor, ha trabajado en infinidad de películas norteamericanas, por lo general interpretando roles de traidor o de pistolero. Comenzó su carrera como director casi al mismo tiempo que la de actor, dirigiendo filmes que han consolidado su manera impecable y su frondosa imaginación. Mientras estuvo casado con Laura Esquivel, autora de Como agua para chocolate, de quien se divorció en el año 1995, realizó una versión cinematográfica de la novela que ha tenido una enorme repercusión internacional.