Amerykański aktor. Urodził się 27 sierpnia 1979 w Emmett (Idaho, USA) jako najmłodszy z piątki dzieci Roberta (pastora baptysty) i Darli Sturtevantów. Uczęszczał do Centennial High School w Boise, po jej ukończeniu w 1996 wyjechał do Los Angeles na konkurs talentów IMTA (International Modeling and Talent Association), w którym zajął drugie miejsce. Pod koniec lat 90. pracował jako odźwierny w Universal Studios Movie Theatre w Hollywood. W 1999 zagrał w jednym odcinku popularnego serialu "Beverly Hills, 90210", co można uznać za jego debiut w karierze aktorskiej. Początkowo grywał przeważnie w pojedynczych odcinkach seriali (m.in. "Z Archiwum X", "CSI: Kryminalne zagadki Las Vegas", "Ostry dyżur") oraz epizodyczne role w filmach (najbardziej znane to "K-PAX" i "Mission: Impossible III"), a także w reklamach. Dłużej mogliśmy go oglądać dopiero w serialu HBO "Trzy na jednego", w którym zagrał w 14 odcinkach w ciągu pięciu sezonów (2007 - 2011). Wielki przełom w jego karierze nastąpił w 2008 roku, kiedy to otrzymał rolę Jesse'ego Pinkmana w "Breaking Bad". Jego postać miała zginąć w pierwszym sezonie, ale twórca serialu, Vince Gilligan, zmienił zdanie, widząc "chemię" między Paulem a Bryanem Cranstonem, odtwórcą głównej roli. Za swoją rolę aktor otrzymał trzy statuetki Emmy i trzy Saturny dla najlepszego aktora drugoplanowego w serialu telewizyjnym.