Sarjassa Don Johnson ja Philip Michael Thomas esittävät peitetoimissa työskentelevää miamilaista poliisiparia, James ”Sonny” Crockettia ja Ricardo ”Rico” Tubbsia. Crockett muun muassa asuu purjeveneessä Elvis-nimisen lemmikkialligaattorinsa kanssa, joka ajoittain aiheuttaa tempuillaan hankaluuksia. Monet kuuluisat tai sittemmin kuuluisaksi tulleet näyttelijät – esimerkiksi Bruce Willis, Liam Neeson, Veronica Cartwright ja Ben Stiller — ovat esiintyneet Miami Vicessa vierailevina näyttelijöinä. Jaksossa ’Kuolema korjaa satoa / Red tape’ esiintyi Annette Bening, Viggo Mortensen ja Lou Diamond Phillips. Lisäksi sarjassa nähdään paljon muusikkoja, esimerkiksi Leonard Cohen, Gene Simmons, Frank Zappa, Ted Nugent ja Miles Davis.